养殖业中最常见的就是调水，水的调控是养殖成功的关键所在，为何养殖户要经常调水，水为什么会早晚不同，颜色不同，水为什么会老，我们技术人员常会给养殖户讲菌藻平衡，菌是什么？藻又是什么？我们要想调好水，必须要了解我们调水需要什么，调水调的什么，那么我们先说说水体老化的原因有哪些，再详细讲解菌藻的特征，以及对营养的需求，到底我们为什么要下肥。
一、水体老化的原因
1、溶氧不足
水体溶氧不足，一方面养殖品种正常的生命活动受到抑制，影响正常生长、繁殖；另一方面水中物质进行厌氧循环，产生许多有毒物质，直接毒害水产品。
2、有机物积累过多
有机物积累过多，厌氧分解占优，底质和底层水积累大量有毒物质，如低级脂肪酸、低级胺类、硫化氢、氨、硫醇、吲哚、粪臭素等。
3、氮、磷比例不当
适当的氮磷比是5～12:1，低于或高于这个范围都是不适当的氮磷比。少的一方成为限制因子，多的一方不能被利用而积累转变成有害物，限制水体生产力。
4、代谢废物特别是氨积累太多
水生生物的代谢产物特别是氨如果积累太多，会对水生动物和养殖品种产生毒害作用，降低水体生产能力，甚至引起养殖品种的死亡。
5、pH值过高或过低
水体pH值过高或过低，都会引起一些营养物质的沉淀、吸附，使水体正常的物质循环速度降低甚至停止，水体生产力低下；另一方面pH值过高或过低，水生生物正常的生理活动也受到抑制，生长速度缓慢甚至停止。
6、缺乏营养元素
水体中一种或几种营养元素不足，成为限制因子，使藻类不能正常生长繁殖，降低水体生产力。
二、菌、藻类的营养需求是什么？
藻类的营养主要是无机盐，包括氮、磷、钾等，其中还有一些微量元素和生长因子和水中的二氧化碳，但由于水中的二氧化碳含量低，一般可从水中的碳酸氢盐中得到二氧化碳来进行光合作用。
菌类的营养主要是碳源、氮源、无机盐、生长因子和水，初看起来好象跟藻类完全不一样，但其实细心的人就会发现，其实他们对营养的需求是差不多的。
三、藻类和菌类影响需求的区别？
藻类和菌类的营养需求基本上是相似的，都是五大营养物质：碳源、氮源、无机盐、生长因子和水；都是蛋白质构成的基础。虽然总体上一样，但其实还是有一定的区别的。
藻类的碳源是二氧化碳，是无机盐，而菌类的碳源是含碳化合物和无机盐。异养型菌类的主要碳源是糖类，如葡萄糖、蔗糖、糖蜜等；自养型菌类的主要碳源是含碳的无机盐，如碳酸氢盐、碳酸盐、二氧化碳等，跟藻类差不多。其他的氮源、无机盐、生长因子都差不多。
四、藻类和菌类的营养区别主要是？
藻类一般只吸收无机盐来当营养，而菌类则会吸收有机物和无机盐来当营养。
不同的藻类对需求是有所不同的，但还是以五大营养物质为主，只是需要的比例有所不同而已，因此，要针对不同的藻类的营养需要来培育不同的藻类，如绿藻的营养主要是碳、氮、磷、钾，比例一般是30：6:1:1,而硅藻还要有一定的硅酸盐，蓝藻、裸甲藻等由于碳、氮比失衡，造成有害藻类大量滋生，严重影响水体的生态平衡。
不同的菌类的营养需求也是有所不同的，主要还是在碳源的选择上有所不同，但水中的溶氧对不同的菌类的影响是比较大的。微生物按对溶氧的需求，可分为好氧菌、厌氧菌和兼性厌氧菌。
对于藻类来说，在养殖过程中，营养物质虽然经常富营养化，但其中的营养对于藻类对说很难利用，因为都是有机物过量，藻类一般利用不了，从而出现营养失衡的情况，如氮源太多，而碳源不足。因而在养殖过程中，藻类经常会由于营养不足，出现老化、死亡情况，因此要定期补充适量的营养物质来使藻类健康生长。
对于菌类来说，在养殖过程中，营养物质一般都会过多，因此我们更多的是考虑水体中的溶氧量是否足够。一是养殖动物的生长需要；二是好氧菌的生长需要。如果水中溶氧不足，必然会使厌氧菌大量生长，引起病原菌的大量滋生，从而引发病害的发生。
水中的致病菌主要还是以厌氧菌为主，因此通过减少致病菌的营养需求或者改变其生长环境，可达到影响厌氧菌生长的目的。但由于养殖过程中经常会出现富营养化情况，因此通过减少营养需求的方式是行不通的，只能通过改变其生长环境来达到减少致病菌。提高水中溶氧量是抑制致病菌生长繁殖最有效的方法。
