随着水产养殖密度的不断提高，投喂配合饲料和鲜活饵料的数量也在逐年增加，但是养殖水体的自净能力不会随着养殖密度的提高而无限的增加，而其导致的结果却是养殖水质的严重恶化，与水产养殖关系最为密切的就是养殖中后期水体中的氨氮和亚硝酸盐的严重超标，给养殖品种造成严重的危害甚至大批量的中毒死亡。哪么这些氨氮、亚硝酸盐到底是怎么来的，又是通过什么途径转化的，我们下面就这些问题来一起讨论一下。
1、氨氮、亚硝酸盐从哪里来？
第一步：在水产养殖生产过程中投入水中的残饵、养殖动物的代谢产物、肥水时的肥料和水生动植物残骸等含氮有机物在芽孢杆菌、酵母菌、放线菌等净水细菌的作用下，把有机氮转化成无机态的氨氮。随着养殖密度的增加，养殖动物代谢愈加旺盛，排泄含氮有机废物数量不断增多，氨氮的增加速率大大超过了浮游植物的利用极限，就会致使氨氮在养殖水中形成积累。
而氨态氮具有较高的脂溶性，它可以通过鳃和皮肤进入养殖动物体，损伤鳃表皮细胞，使血液和组织中氨的浓度升高，降低血液的载氧能力，使血液pH值升高，从而引起养殖动物体内多种酶的活力异常变化，反映为养殖动物机体代谢功能失常或组织机能损伤，使养殖动物体不能正常反应，甚至由于改变了内脏器官的皮膜通透性，造成渗透调节失调，引起充血，呈现与出血性败血症相似的症状，并降低养殖动物体的免疫力，影响养殖动物类的生长。
第二步：随着养殖水体中氨氮的不断积累，生存于养殖水体中的第一种硝化细菌---亚硝化细菌，在溶解氧充足的条件下能把氨态氮会转变为亚硝酸盐（NO2）。亚硝酸盐虽然含较少的毒素，但仍对养殖动物有致命的毒害。
亚硝酸盐中毒又称为高铁血红蛋白症，也称为“黄血病”或“褐血病”。养殖鱼、虾、蟹中毒后食欲下降，鳃部肿胀、增生，出现黑鳃或黄鳃，鳃丝呈暗红色，体色变深，呼吸困难、骚动不安或反应迟钝，呼吸急速，经常上水面呼吸，另外亚硝酸盐过高可引起养殖动物肝脏出现异变，如空泡化，导致大规模死亡。
第三步：亚硝酸盐在养殖水体中不断积累，又被第二种硝化细菌转变为硝酸盐（NO3）；而硝酸盐几乎是无毒的，但突然或长期暴露在高浓度的硝酸盐里是有害的。但幸运地的是，硝酸盐是可以被养殖水体中的藻类和水草吸收利用的，也可以通过换水转出养殖池塘。
2、硝化系统的建立，需要多久？
我们了解了氨氮和亚硝酸盐的来龙去脉，就想怎么样才能让这个硝化过程有条不紊的运行下去，这样才能让我们的养殖品种快速高效的吸收饲料中的营养，让养殖过程可待续的进行。因此我们就有必要知道，建立良好的硝化系统，要多长时间。我们把整个过程归纳为如下流程：
新塘新水→放苗→喂料排泄→排泄物分解→变成氨氮→氨氮积累→亚硝化细菌繁衍开始→亚硝化细菌菌群初步成型→亚硝酸盐开始积累→硝化细菌开始繁衍→硝化细菌菌群成型→亚硝酸盐被转化成为硝酸盐→被藻类、水草等吸收利用。
整个过程中，从喂料开始到氨氮开始积累，这个过程至少需要2-3天，而亚硝化细菌初步建立菌群大概需要5-7天，硝化细菌初步建立菌群大概需要2-3周，因此，在理想状态下不借助外力正常培养硝化细菌最少需要一个月。
而养殖过程中，影响硝化系统建立的因素又太多。在养殖过程中，当氨氮开始积累时，养殖水体中的溶解氧通常不会太高，从根本上抑制了硝化细菌的繁殖速度；还有当氨氮积累过多时，养殖动物摄食量下降，但是投喂量没有及时相应减少，造成残饵增多，在耗氧净水细菌的快速分解作用下，氨氮会进一步积累，水体中溶解氧进一步下降，造成池塘底部进一步缺氧，过剩的残饵在底部厌氧发酵，造成底质酸化，底部pH值的降低，也会进一步的抑制硝化细菌的增殖速度。
加上亚硝化细菌平均要花上20多个小时才能增殖一倍，而硝化细菌增殖的周期更长，平均要花上60多个小时才能增殖一倍。硝化细菌在养殖池中的低增殖率，使得要在一个高密度养殖的池塘生态系统中建立硝化系统至少要经过45天甚至更长的时间。
3、急性亚硝酸盐中毒的处理方案。
硝化系统的建立需要这么长的时间，但是现实养殖过程中，随着养殖密度的增加，饲料投喂量也不断的增加，就造成了硝化系统还没有完全建立时，就出现在了亚硝酸盐的大量积累，导致出现养殖动物中毒的现象。一旦出现在这种情况，我们应该采取哪些应激措施呢？首先我们来看一下亚硝化细菌和硝化细菌是怎么把氨态氮转化成无毒的硝酸盐的。
亚硝化细菌，将氨态氮氧化成亚硝酸。反应式：
2NH3+3O2→2HNO2+2H2O+158kcal(660kJ)。
硝化细菌，将亚硝酸氧化成硝酸。反应式：
HNO2 + 1/2 O2 = HNO3， - ⊿G= 18 kcal。
由上可以看出，硝化细菌在氧化氨态氮和亚硝酸盐的过程中，都要消耗水体中的溶解氧。也就是说，当水体中溶解氧充足时，可以促进这个反应的进程。下面是我们用安进巨能氧做的一个小实验。
因此，在我们养殖过程中，如果遇到亚硝酸盐严重超标养殖动物出现中毒情况时，我们可以采用如下方法来快速缓解：
第一步：全池泼洒“亚硝净”1亩/袋、“底改酵素”粉剂1亩/袋或“藻毒分解素”2亩/瓶。
第二步：全池遍撒“强氧底净”1亩/袋和“安进巨能氧”片剂1亩/袋，连用两天。
第三步：全池泼洒“聚能菌素”发酵液5亩/瓶、“乳酸菌群”发酵液2亩/袋，晚上全池遍撒“安进巨能氧”片剂1亩/袋。
