优质扣蟹的选择

1、规格整齐，以120～300只/公斤为宜。

2、体格健壮，活动有力，反应灵敏，无伤病，无残肢。
 

看额齿：额齿呈凹凸不平波浪型的即好，平直的就不好。

看侧齿：第四侧齿能肉眼看清，否则就不好。

看前节：第四节足的前节长而狭窄就好，短而宽的就差。

看刚毛：每节步足的刚毛少、短、稀就好，多而稠密的就差。

看长节：看第二步足长节，雪花纹多，肉质透明就好，如是土黄或苍白色就差。

看脐部：辨别“小老蟹”。

看肝脏：揭开背壳，肝脏呈金黄色而且有光泽即好，如是土黄或苍白色就差。

看鳃丝：揭开背壳，鳃丝紧密、鲜亮就好，如鳃丝发黑、疏松的就差。

看底板：扣蟹的底板如有锈斑或乌黑就说明培育池的水含盐量高或水质很差。

拨脐部：如脐步紧贴腹部，不易拨开，说明蟹种好。

显微镜检测扣蟹步足的刚毛和鳃丝，主要检测细菌和寄生虫。也可检测肠道。

不要买来路不明的扣蟹！

不要贪图便宜！

不要一味贪大！

不要贪数量多！

不要购买了网箱越冬扣蟹种！