养殖河蟹，当年达不到商品蟹上市规格的，就要越冬。越冬一般从立冬季节算起，对需要越冬的河蟹，在立冬前后要进行一次检查。凡因饲养不当，生长较慢、只重在50-100克之间的未达到商品蟹上市规格的，经解剖，可见腹部有＂蟹黄＂或＂蟹油＂的，说明性腺已发育成熟，应尽量销售掉。否则，越冬时会死在洞穴中，造成经济损失。性腺未发育成熟的河蟹，才能留下越冬。

为提高河蟹越冬的成活率，减少在越冬期的死亡，必须采取有效措施，加强河蟹的越冬管理。

一、河蟹的越冬池应是土池，不能是水泥池或砖池。在土池内，还应有高出水面的小土墩，以提供河蟹掘洞钻穴的条件，以便用洞穴来抵御寒冷。

二、河蟹越冬池要适当提高水位，做到深水越冬。一般池中的水深要达到1－1.5米，并尽量不使池水结冰。北方有些地区气候严寒，气温很低，有条件的可采用塑料大棚使河蟹安全越冬的方法。

三、向河蟹越冬池内添加适量食盐，以降低冰点，适应河蟹生理需要。盐度以不超过0.3%为宜。

四、河蟹越冬池内要多布水草，同时，要在池埂上铺些柴草，以档风遮雪，使雪水不能直接流入池内。此外，还要做好越冬河蟹的病害防治工作。

   冬季来临，当水温降到10摄氏度以下时，河蟹就很少摄食或不摄食，潜伏在池埂或池底洞穴中，处于休眠状态，很少活动，为了使河蟹能够安全越冬，提高河蟹越冬成活率，特提出如下措施。 

当增加含高脂肪、高蛋白的动物性饲料，喂饱喂好，坚持喂到停食为止。  

越冬池要求水位在1.5米左右，方可保证河蟹不致于冻死、冻伤。

注意少量投饵，保持清新水质；要有专人管理巡塘；有条件的可将规格、体质强弱不同的河蟹分池囤养。越冬池严禁倾倒或排放污染物，防止污染水质。冰封水面时要及时敲碎冰层。应尽量减少捕捞等惊扰蟹类的现象，避免蟹类受惊四处乱窜而受冻和消耗体力。当水温升高到十摄氏度以上时，应适当喂些煮熟的麦粒、玉米等。