南美白对虾养殖近些年越来越火热，同时也有越来越多的养殖户开始抱怨南美白对虾越来越难养殖，各种各样层出不穷的疾病，越来越难以捉摸的病因。造成南美白对虾难养、养不大的的主要原因，还是跟养殖环境与水质有关。与其它水产养殖动物一样，南美白对虾的健康和生长首先与环境有着密切的关系，当养殖水环境水质恶变、底质污染，发生了不利的因素时，通常南美白对虾会产生了应激及压迫感，因此当免疫抗病机能因某些原因而削弱不能再适应环境的条件时，就会导致虾病的发生。出现疾病不仅直接损失了养殖户的收入，如果发现晚，更会错失这个养殖周期。导致对虾养不大的两个硬性指标：水体的硬度和藻毒素！

一、藻毒素
蓝藻微囊藻毒素对白对虾肝胰脏的损伤是不容置疑的，即使在300摄氏度高温下微囊藻毒素仍然可以保留一部分活性。微囊藻毒素是一类神经性毒素，这对幼虾来说是最要命的，它的存在几乎控制了整个免疫系统应答功能。
这就是为什么我们能够解释有些幼虾在养殖水体不太良好的情况下还能长得大，但大多幼虾在有微囊藻毒素存在的情况下养不死也养不大的原因。破解蓝藻微囊藻毒素对幼虾的侵害，必须从系统防控和对症下药两方而入手，从根本上有效分解转化：
1、要以“菌”养藻而不是以“肥”养藻为主，养水建议使用“安进菌霸”、“活水益生素”、“高活性芽孢杆菌”、“水维康”等微生物制剂，通过分解池塘过多的有机质供藻类吸收利用，从而作为养护菌藻的主要营养源。因为现在大多的养殖水体菌藻失衡严重，用传统的氮、磷、钾肥来肥水育藻已是得不偿失，不但易造成有益藻类的爆发性生长和死亡，而更重要的就是为蓝藻的爆发创造了有利的生长条件。
2、要以养菌为主而不是以养藻为主，尤其是土泥塘，现在培藻已不是一个技术难题，保持水体中具有产酸产酶良好的益生菌的种群优势才是养好水的关键！养殖水体只有藻没有生物量，就是投苗养殖前期对虾生长缓慢的一个最重要的因素。因为产酸产酶良好的益生菌群就是直接决定养殖水体生产力的最活跃的力量。水体中保持强大的益生菌种群优势：一方面不但有效、持续矿物有机污物为藻类生长所需要的营养盐，为藻类的生长提供源源不断的营养物质和能量保障；以有效保持有益藻类的正常交替性繁殖生长；另一方面通过竞争性繁殖能有效控制病害菌的繁殖生长。
3、做好肥水育藻是最关键的第一步，现在华南沿海大多地方的土泥池已是酸化老化，有些地方养殖水源的盐度已比较低，所以在就更易爆发蓝藻，尤其是高温天和在续养第二茬虾时，这就是最大的养殖隐患！而要从根本上有效杜绝蓝藻的爆发性繁殖生长，因此在肥水时建议使用“安进肥霸”/“肥源”+“硅藻壮”+“球藻壮”，形成以硅藻和绿藻共生的茶绿水色为主。
4、要坚持用“聚能菌素”、“水益生”、“肠益生”泼洒和拌料：蓝藻微囊藻毒素目前无药可彻底降解，破解蓝藻微囊藻毒素的唯一有效方法就是用具有产酸产酶良好的益生菌群产生的多种代谢酶来溶解转化，但这也不是药，不是只用一次就可彻底根除得了的，需要定期不断重复使用才行，这也是生物降解法的局限性。

二、水体的硬度
水体的硬度是水产养殖一个最基本的理化指标，也是一个硬伤性的问题，从定义上看，水体硬度构成主要离子是Ca2+和Mg2+，但只有足够的Ca2+和Mg2+也是不一定解决得了白对虾的正常脱壳、硬壳生长及藻相稳定问题。还需要有铁、锰、锌等离子的综合作用，所以，实际上，我们要解决的就是基于Ca2+和Mg2+基础上的多元矿物元素对白对虾生长的制约性影响问题。现在我们来说说基于Ca2+和Mg2+基础上的多元矿物元素对白对虾和有益菌藻的稳定生长有什么重要的作用和影响：
1、能有效提高细胞代谢酶的活性：比如Fe、Mn、B、Zn、Mo等这些微量金属元素都是生物生化酶的辅助因子，参与生物体生化反应，促进生物体的增长和繁殖；其中，Fe就是多种酶系的辅助因子，是细胞色素和铁氧化还原蛋白中不可缺乏的元素。没有这些多矿微量元素的助力，生物体、有益菌藻类生长的代谢酶活性就激活不起来或活力较低，繁殖生长就会受到影响。
2、随着水体饲料残饵、动物粪便、死藻等有机污物的增多，水体溶解的有机质含量越来越多，水体的粘度越来越大，如没有多矿微量元素的迁跃性流动和缓冲作用，水体的营养物质和能量流动将受阻，这将会导致水体有益藻类生长失衡，水体生态系统氮循环受阻，水体总体上向富营养化变坏的方向发展；同时由于水体物质和能量流动差，溶解氧降低，水体变酸（PH降低），对虾脱壳硬壳时对钙、镁、磷等营养元素及Fe、Mn等多矿微量元素的吸收利用受阻，因而会直接影响到对虾的正常脱壳硬壳生长。诚然，要有效降低水体的粘度，单靠多矿元素的作用是不行的，必须与益生菌的分解作用同时进行才能有效解决。
3、足够的多矿离子，在有效提高水体的硬度的同时，也能有效提高水体的渗透压，从而有效改变物质和能量的转换方向，使对虾由分解、散能状态转为合成、聚能状态，从而有效促进对虾对水体物质和能量的有效、迅速吸收，提高转化效率，促进对虾得以迅速生长。我们在养殖中出现的“瘦身虾、料肉比高”往往不是由于营养不足引起的，而是渗透压不足导致物质和能量的转换方向改变引起的。
造成水体硬度过低，矿物盐硫失过大的原因就是：a、清塘消毒时用的消毒剂；b、常用有机酸解毒剂；c、常用降亚硝酸盐和消毒剂药残的大苏打类解毒剂；d、大量的排污换水。所以在日常养殖过程中，建议定期泼洒矿物元素及营养钙（“钙镁全能”、“微矿速补”、“安进巨能钙”、“硬水速补”等），能有效提高水体的硬度，并能缓慢提高其总碱度。

在水产养殖中，影响对虾长不大的因素还有很多。
溶氧量：
溶解氧不足，尤其是底部溶解氧不足对底栖的对虾影响更大。对虾和一切生物的新陈代谢一样，就是把饲料蛋白质等营养成分同化为对虾机体蛋白的过程，这个同化过程是一个耗氧过程，水体溶解氧的高低对饲料比、对虾的生长速度有明显的影响。当水体的溶解氧过低，不能够满足对虾新陈代谢需要的时候，生物机体内的酶将会受到抑制，这种水体条件对虾就很难按正常速度生长了。
底部恶化：
底部恶化会导致池塘厌氧代谢物（氨氮、亚硝酸盐和硫化氢堆积等）、水体有害微生物占优、寄生虫感染几率高等，干扰了生物的正常生长速度（脱壳不遂、不吃料、空肠胃等）。
消化系统反应不良：
最常见的就是常说的转肝不好、肝萎缩等。虾的肝胰腺又叫中肠腺，是对虾消化系统的重要组成部分，肝胰腺一方面向肠道分泌消化酶消化饲料中的营养素，一方面把肠道消化分解后的饲料营养成分再合成为对虾的蛋白质和脂肪、有部分在肝胰脏储存着。肝胰脏的状态同时和对虾的排泄、蜕皮周期及参与造血、离子转运等有关。所以，对虾肝脏好不好和对虾是否大得快有相当大的关系。
pH：
这个水质常用指标出现异常的时候，对对虾的肝蛋白酶和淀粉酶、谷胱甘肽S-转移酶活性和其他生理功能会产生一些不良的影响。pH太高、太低对对虾的脱壳、脱壳恢复都有明显的影响，从而影响了饲料的生物效价和对虾的生长速度。
饲料营养：
饲料的质量对对虾的生长也有很大的影响。尽可能选择优质饲料，不但能保证对虾生长的全面营养需要，而且诱食性好，消化吸收率高，可以减少虾粪便中蛋白质的含量和残饵，从而减轻对养殖水体的污染。
总结以上，水体的硬度和藻毒素是白对虾养殖两个常规性养护管控理化指标，而它对幼虾前提的生长至关重要，如果投苗40天的养殖期解决处理不好水体的硬度和藻毒素的问题而造成了对虾生长缓慢或长不大的情况，重视并如何做好白对虾养殖前期的护理和投入，已是我们转型与突围首要面对的难题，我们抓住了主要问题和主要矛盾，就能取得决定性的成功。