水产养殖—水篇

        根据安进公司精神，根据个人从业之多年经验，我想，开篇第一作，就写个水篇。

        之所以以水开头，主要是由水产养殖的特点来考虑的。根据多年的总结，根据同行多位前辈的共识，水为水产养殖之根本，管好水，也就是养好虾，养好鱼之根本，没有管好水，养好就成为空谈。

       我个人经验，要做好水文章，关键在思维和理论的正确确立，只有把做好水的思想理论和方向确立好，那么以后的工作方向和细节就好把握了，工作也就走上正确的方向。如果对水的方向和理论依据没确立好，或见解出现偏差，那么事情就南辕北辙，努力的越多，方向错误就越大。
 

        依我个人实践操作经验，要做好水文章，重点在一个字"控"  ，这就是"控"字诀，再深入一点论述，叫"顺势而为，因势利导，全程控制水质"的水产养殖之诀要。

      Q : 为什么要"顺势而为，因势利导"呢？

      A : 这里的意思，就是说，虽然理论上说，养殖场要寻找好的水源地而建，但事事又有什么都能如我们心愿的呢？当我们无法找到良好水源而建场时，那么我们就退而求其次，做为水产从业者选择好水源建场是能力，不为水所左右为从业的最高境界。有好水，养出好成绩，说明技术不错，没有好水也能养出好成绩那就是上上之水产技术。

  Q :这里，"顺势而为，因势利导，全程控制"如何理解呢？

  A :就是根据养殖周边的水质和地理环境特点，有所区别使用调控水质的技术措施和产品，让养殖用水全过程都保持我们需要的品质。

        这里打比例可能有点啰嗦，但能更好说明控水技术的高明之处。就比如说，我们国家在南沙有很多岛礁，但无法有效开发和居住，使国家对这些岛礁的控制很薄弱，而缺少淡水水源是这些问题的根本，如果我们因为缺少淡水水源而成为我们控制南海的制约因素，那么就是我们的错误，但我们通过海水淡化而彻底解决南海诸岛的控制问题，那么我们的政策就很高明，这里说明了"顺势而为，因势利导"的重要性，首先利用现在条件一一海水，利导一一利用海水淡化技术和设备，解决淡水问题，保证了人的生存问题，同时海水淡化肯定比淡水船运的补给要降低很多成本和自由可控。通过以上例子说明，"顺势而为，因势利导"是我们控制好水质，最有效和最节约成本的办法。

         "全程控制水质"的控，如何做到呢？这就是技术细节和技术能力的问题了。

         "全程控制水质"，顾名思义，就是说，在整个养殖过程中，全程通过人为有效操作，控制水的:"水色，ph值，do2，亚硝酸，氨氮，硝酸盐，水温之范围"等诸要素的稳定和良好范围。

        为什么养殖过程中，要全程控制水质的稳定和良好条件呢？因为控制好水质的稳和良好，是我们养殖成败的主要因素，很多水产从业者都知道，很多鱼虾病害的发生往往是发生在养殖水质的大变化、恶化之后，这样给很多养殖户带来很大的经济损失，所以我们如果能在水质未变化之前，通过"技术措施、水质调控设备和水质调控产品"等综合诸方案，让养殖水质稳定，让养殖水质向我们需要的方向发展，那么我们就能避免很多养殖悲剧的发生。这就是所谓的"上医治未病"的道理。

        两千多年前，《黄帝内经》中提出“上医治未病，中医治欲病，下医治已病”，即医术最高明的医生并不是擅长治病的人，而是能够预防疾病的人。可见，中医历来防重于治。面对现代水产养殖五花八门的病害，以及发病越来越严重、亚健康养殖越来越多的状况，利用中医理论做为水产养殖防病理论基础，无疑是最合适的方式。

        所以说，全程控制好养殖水质就是养殖防病的一个主要组成部分，所以"控"字，是养殖调控水质的一个核心问题。所以养殖过程我首先强调"控水"，"控"字诀体现了一个水产从业者的技术素养和能力，也是养好鱼虾的重要保证和前提条件。

        在水产养殖过程中，我们要如何去做好水质的全程控制呢？

        做好水质控制，主要有三大方案:养殖模式控制水质，水产药品控制水质，生产操作技术控制水质。

         一:  以养殖模式控制水质，目前主要是以循环水工厂化养殖为代表模式，也是正在兴起代表水产养殖的未来发展方向。利用生物循环系统，净化养殖水体，使养殖水体水质始终保持在良好条件下，达到减少病害发生，提高生长速度，提高成活率的办法，循环水工厂化养正在兴起，而且养殖成功率比传统模式更高，操作技术要求更强，养殖成本也更大。

        用循环模式养虾或养鱼，最大的优点就是水质比较稳定，外来病源体危害少，对生态环境污染少，受天气和外来水源的制约小。循环水养殖的缺点主要是，对技术要求非常严格，如果管理不善，循环系统设计不合理，那么中后期，养殖水体的NO2和氨氮会严重超标，PH值不稳定而且偏低，而且养殖对方的内部病害很容易相互传染，造成系统性病害暴发。

        所以做循环水养殖模式，成功的三大基础是:选择 高附加值的养殖对像，高超的水产技术和管理，良好的循环水处理系统。

         循环水处理系统的运营成本相对于其他水产养殖模式，成本更高，所以要选择高附加值的品种做为养殖对像，所以很多工厂化循环系统养殖企业，往往都是高端水产品养殖企业。

        高超的养殖技术素养，才能更好的操作复杂的循环系统，发挥系统的最大功能。为了预防内部病害的相互感染而暴发的系统性疾病，需要精准的病害诊断技术和精准的病害防治方案，技术水平往往能决定一个水产企业的成败。高超 养殖技术和管理水平能最大程度降低养殖水体的富营养化。这就是以养殖模式控制水质的典型代表__工厂化循环水养殖. 

         二: 用水质药品控制水质:是目前水产养殖中使用的传统方法，主要是用微生物制剂和化学药品，来调控水质，降低病害发生，提高生长速度和成活率。这里主要讲养殖过程药物调水的几个要点。。

         鱼虾养殖的前期以肥水为主，特别是放苗前，以肥水培养浮游动物为主要目的，为鱼虾下塘后提供优质的天然饵料，多年的实践操作表明，放苗时，如果水中的浮游动物很充足，那么，鱼虾的生长会速度快，成活率高，个体强壮，抗病力强，整个养殖过程的饵料系数会比较低（饲料成本比较低），底质比较不容易恶化…，所以养殖的成功从放苗前的调水开始。

         根据个人经验，如果塘底淤泥比较多的老塘，肥水以解毒，施用水维康、底源康为适宜，这样可以充分分解塘底淤泥，净化塘底。对于新塘和塘底淤泥很少的情况，肥水时 先做好解毒，再施用有机肥，配合水维康和安进肥霸一起肥水。

       鱼虾养殖的中后期，以底源康，水维康，乳酸菌群，高活性芽胞杆菌为适宜，定期使用。 整个养殖过程，由于饲料和粪便的残留，到了中后期，塘底往往很脏，底部恶化，百病易生，水质容易老化而倒藻，水体容易缺氧，如果是淡水养殖还容易产生蓝藻，所以改底施用瘦水型微生物制剂水维康成了中后期水质控制的主要方向。       

         根据个人经验，预防倒藻的最好办法以多用微生物制剂为好，底改和生物制剂要定期使用。

         三:   以生产操作控制水质模式:就是说，通过日常生产操作，保持水质的稳定和良好状态。

        精确掌握投料量，投料频率，选择优质饲料，科学换水，频繁有效的排污（特别适合于循环水和高位池养殖），合理增氧措施，都是控制水质的有效技术办法。

          总之，在生产实际操作中，控制水质往往都是多种办法并用，立体防控，全程控制。

（文/安进水产谢如生，整理人/洋洋，转载请注明出处）