南美白对虾是非常简单的一种水生动物，只有简单的消化系统：胃、肝胰脏、肠道。而肝胰脏是南美白对虾最大的免疫器官，有排毒、解毒功能；肝胰脏是南美白对虾最重要的部位，当水体环境被破坏，养殖环境恶化，肝胰脏负担加重，会出现肝胰脏受损等症状；形成肝肿大，肝萎缩、糜烂等现象进而造成南美白对虾偷死的发生。
南美白对虾的肝脏也称肝胰脏或中肠腺，为一大型致密的腺体，是对虾最重要的功能器官。位于头胸部中央，心脏的前方，包裹在中肠前端及幽门胃之外。由中肠分化而来，由多级分枝的囊状肝管组成，最终的分枝称肝小管。开口于胃与中肠相连处。肝胰脏的主要功能是分泌消化酶和吸收、贮存营养物质。

转肝期：
虾苗4-6公分，此时是肝脏发育最重要的一个时期，肝脏表面逐渐出现一层白膜，膜逐渐发育渐渐包围整个肝脏后缘和底部，这是肝脏成熟的标志。养殖对虾正常的肝胰腺为褐黑色，倒葫芦形，轮廓清晰，腹面有白色包膜（称为白区）；剥开包膜，肝组织呈红褐色。当发现肝胰腺的颜色变为红色、变黄、变暗或白化，白区缩小或消失，说明肝胰腺开始病变，此时是保护肝胰腺的最佳时期。4-6公分的虾苗易出现肝肿大、肝发红、肝萎缩等问题，这是整个养殖防病过程中最重要的时期。对虾的转肝期可分为两个阶段（25-35、55-65天）左右，不同的地区会有所差别；在转肝期的时候一定要提高对虾的免疫能力，控料来减轻肝胰脏的负担，使用“黄连康”/“转肝灵”/“肝宁”纯中药进行保肝。
1、对虾肝脏“白膜”的实质
一般在放苗后20多天在肝脏后缘出现一条乳白色的覆膜，根据水温不同，时间有提前或延后。在体视镜下观察，这层白膜是一层脂肪，正常情况下这层脂肪一直持续存在对虾的整个养殖周期。“转肝期”正是对虾从摄食天然饵料完全转变成人工配合饲料的时期，白色脂肪层的出现意味着肝脏出现脂肪积累，是食性成功转化并且机体消化吸收机能趋于完善的标志。与鱼类等高等脊椎动物不同，对虾的肝脏储存的脂肪不是在肝脏细胞内，而是在肝脏表面形成单独的一层脂肪层，因此对虾也不会有脂肪肝。
2、对虾“转肝”成功的判断
“转肝”好坏可以从白膜是否出现、肝脏轮廓、肝脏颜色和转肝对虾的成数上进行观察判断。观察“转肝期”之前的对虾肝脏表面无白膜，肝脏外观轮廓不清晰，肝脏颜色发深红，体表色素颗粒多。“转肝”成功以后，体色明显变得透明，色素颗粒减少，多数虾肝脏同时转变成灰褐色，肝脏轮廓清晰，肝脏后缘出现一条乳白色的脂肪覆盖，白色覆膜面积越大、白膜越清晰、出现白膜的对虾成数越多，出现白膜的时间越一致，说明转肝越成功。通过对肝脏压片后显微镜下观察，转肝后的肝脏肝小管数量明显增多，肝脏的消化和吸收功能明显增强。

3、对虾“转肝”不成功的后果
只要肝脏成功转变成灰褐色并且出现“白膜”就等于对虾闯过了这个 “转肝期”大难关。池塘中“转肝”成功的对虾肠道粗、吃料快，生长快。而没有成功“转肝”的对虾肝脏一直发红，外观看白色脂肪层不出现，接下来肝脏很容易萎缩或肿大，继发细菌感染，出现死亡。“转肝”不好的虾，接下来很难养，即使开始不继发细菌病，但这样的虾肠道细、吃料差，生长极慢，造成存塘虾规格严重参差不齐。体质差容易发病，时间长了以后也会细菌感染慢性死亡或发生其它疾病死亡。
4、对虾“转肝”不成功的原因和处理
主要原因：一是“转肝期”投喂量不易控制，投喂量不足，对虾很容易摄食底泥和死藻，致病细菌经口感染，引起发病。即使不发生细菌病，这样的对虾也往往不吃料或吃料差，以后吃料量比正常对虾少很多，生长速度也会明显变慢。投喂过量容易引起水质问题和肝脏负担加重，对虾也容易发病；
二是环境剧烈变化，“转肝期”处在养殖前期，前期水质不稳定，藻类突然大量发生对虾很容易发生气泡病，气泡病以后直接引起对虾不吃料，肝脏萎缩，进一步发展肝脏坏死或引起其它疾病；前期水质也容易发生倒藻，藻类死亡后晚上溶解氧大幅下降，氨氮等有毒有害物质升高，缺氧和有毒物质也可以直接导致肝脏病变，或发生其他疾病。
三是在“转肝期”分池等生产操作，给对虾带来强烈应激，这个时期分池后发病率非常高，应该在转肝期之前分池，规格越大应激越大，发病率也越高。在“转肝期”分池，有的虾刚刚形成少量白膜，分池操作后白膜消失，有的对虾分池后摄食正常后白膜会重新出现，有的虾会因为分池操作而发病。

防治方法：
1、水质调控。定期使用“聚能菌素”、“安进菌霸”、“活水益生素”、“高活性芽孢杆菌”等活菌产品调水稳水，使用“金盾全能”、“铂盾全能”，“铂福底健”等底改产品改良底质，可创造转肝期的优良水质底质环境，消除苗期环境应激反应，增强免疫力，为健康转肝奠定环境基础。
2、保肝护肝。定期使用“转肝灵”、“肝血通”、“肝宁”、“解毒保肝素”等产品，提高肝脏排毒解毒能力和对虾的免疫力。
转肝期坚持使用“转肝灵”/“肝血通”+“酶益添”+“免疫促长素”拌料投喂，排解虾体累积的毒素，减轻和缓解肝脏负荷，增强对肝脏营养的及时补充及代谢功能。
3、肝病处理。对虾出现肝脏发红、肿大等病变情况，容易形成空肠空胃，造成体质变弱，严重者会导致死亡。应及时全塘泼洒“解毒保肝素”+“复合免疫多糖”+“酶益添”全池泼洒，情况严重时可酌情增加用量和使用次数，修复组织，保证肝胰腺功能正常运转；
同时使用“肝血通”/“转肝灵”+“白便白斑宁（菌肽型）”/“肠益生”+“酶益添”拌料进行投喂，每天两餐，连拌五天，排出有毒有害物质，减少对肝胰腺的毒害作用。通过此方案能快速有效处理对虾的肝胰腺疾病。