水产养殖中，南美白对虾养殖业是一个高风险、高投入、高收益的产业。高风险的主要原因是养殖对虾容易发病，而一旦发病也很难治好，给许多虾农带来巨大的经济损失。南美白对虾的常发疾病中，肝胰腺病变是困扰养殖户最大的问题。
对虾肝胰脏如何脆弱,主要有以下几个原因：
1、养殖环境的恶化
目前中国农业废水已经超过了工业废水，这意味着整体农业，当然包括养殖业，在发展过程中是以破坏环境为代价的。而且，中国生态环境的恶化，已经到了触目惊心的程度。
2、养殖密度的增大
养殖密度的增大，配合饲料的广泛使用，忽视或片面取代养殖过程中浮游植物和浮游动物对虾和水体的积极作用。正是由于诸多客观原因的存在，所以保肝护肝已经成为贯穿整个养殖全程的常规议题。
胰腺是南美白对虾除了甲壳以外最大的器官，也是最脆弱的器官。对虾的肝胰腺受损，轻则引起生长缓慢，大小不均；重则引起对虾死亡，甚至大量死亡全军覆没。那么，应当如何防治对虾肝胰腺疾病呢？我们先来了解一下对虾肝胰腺的形态结构、发育过程和病变过程之后再做阐述。
一、对虾肝胰腺的形态结构：
肝胰腺（脏），又称中肠腺，是主要的消化腺，对虾的肝胰脏已愈合成块，位于头胸部中后区、心脏前方腹面，黄褐色，包围幽门胃和中肠的前部。肝管1对，从幽门胃与中肠交界处的腹面进入消化道。
二、对虾肝胰腺的发育过程：
肝胰腺的正常生长发育从投放虾苗开始，苗期蜕壳频繁，随着虾苗蜕壳成长，肝胰腺也随着机体的增长而逐渐生长转变和完善。
1—2cm虾苗：虾苗从苗场进入池塘后，饵料营养构成发生变化，肝脏颜色也发生变化。肉眼观察可见，苗场的虾苗肝脏颜色偏黑，而池塘里的虾苗肝脏颜色偏棕黄色，肝组织不饱满，轮廓相对清晰，无白膜或很模糊。
2—3cm虾苗：肝脏颜色呈棕色，肝组织饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜可见。
3—5cm虾苗：肝脏颜色呈棕褐色，肝组织很饱满，轮廓及肝斑纹清晰，白膜明显位于棕褐色下方。
三、肝胰脏功能
南美白对虾属于分类比较低等的节肢动物门的无脊椎动物，肝胰脏的功能比脊椎的肝胰脏功能要多但不强。南美白对虾的肝胰脏主要有五种功能：
1、分泌与消化：分泌蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等多种消化酶，通过肝管进入肠道与饵料混合起到消化作用。
2、贮存与合成：贮存脂肪、糖原、微量元素及合成的自身所需蛋白质等营养物。
3、解毒与排毒：分泌溶酶体吞噬有毒有害物质或致病原并通过肝管腔排入肠道后随粪便排出体外。
4、造血与免疫：生成血细胞，随血液循环发挥吞噬、包裹和结节等非特疫性免疫功能。
5、其它功能：影响排泄、蜕皮、色素分泌及离子转动等。
四、对虾肝胰腺的病变过程：
1、肝脏病变表现：
肝脏病变的过程可以通过肉眼观察，在颜色上通常表现为：棕褐色（正常）→浅红色或深红色（初期，表现为肿大）→稍微发白（中期、开始萎缩）→完全变白（后期，表现为糜烂）。
2、肝胰脏病变的颜色变化：
肝脏发红：肝脏负担加重，或肝脏免疫力下降导致细菌入侵，炎症；
肝脏发黄：消化功能异常，营养物质代谢不彻底；
肝脏发白：肝脏感染细菌或中毒后，能量代谢紊乱，肝糖元、蛋白质耗尽；
肝脏发黑：药物残留或理化指标引起解毒肝分泌细胞坏死；
肝萎缩：综合因素表现
五、五大元凶！引起对虾肝胰腺病变，吃料减慢
1、细菌病与病毒病
有病的虾吃料肯定慢，肠炎、白便都属于细菌病，当然白便不一定是细菌病，也可能是肝脏受损，如得过气泡病、肝脏中毒等都可以引起白便。
2、寄生虫病
虾的寄生虫主要有三种：纤毛虫、孢子虫、甲壳类原虫。纤毛虫与甲壳类原虫都是寄生在虾的体表、附肢及鳃上，造成对虾吃料减慢。
孢子虫主要是寄生在虾的肌肉里，肉眼看，虾的后半身肌肉一直都是发白的（短暂发白是不能诊断），这寄生虫很少见，也很难根治，建议拌驱虫药。
3、气泡病
发生气泡病后继发细菌病的情况十分严重，此病重在预防。
4、缺氧
缺氧一般在中后期较容易出现，早期刚放苗时，养殖户没注意开增氧机也会出现缺氧浮头的现象。一般缺氧后虾软壳，壳脱后硬不了。轻度缺氧是步足关节处及眼睛发红。
5、肝脏问题
肝脏是虾的最主要的器官，集解毒、消化、储存营养、代谢于一体的器官，只要稍微有病变损伤，虾的吃料情况就会慢下来，建议养殖朋友在养殖过程中，从上料台到60天之间都要间隔的进行护肝，有助消化护肝，助发育护肝、助解毒护肝。
六、为什么对虾肝胰腺病变引起对虾吃料减慢
1、消化吸收功能及功能缺失：
食物进入消化道在胃中和中肠，在消化酶的作用下把蛋白质类的食物分解为各种氨基酸，再经过中肠吸收进入血液和肝细胞交换合成机体组织蛋白质，为对虾各组织器官提供蛋白质细胞，促使虾体生长。
在养殖过程中，如果对虾摄食的食物蛋白质含量不够，长期营养缺失，使合成积累的蛋白质无法满足生长需求，虾会慢慢变瘦，消耗肝脏贮存的物质，使肝脏的肝细胞和组织发生病变，不能发挥正常的功能。
2、免疫解毒功能缺失：
随着养殖进行，对虾因各种原因摄食了池塘内的藻毒素、残饵和感染的病虾，以及长期内服过多的抗生素、中草药等。当这些有毒成分进入消化道内和肝胰脏内，把部分有毒成分吸收，一些无法分解的有毒成分随着粪便排出体外，部分残留在肝脏组织中。久而久之，造成肝损伤，影响功能细胞的正常消化吸收，贮存营养物质。
七、肝胰腺疾病的防治
一、预防
1、减轻消化压力
选择优质饲料并控制投喂量；加料一般每隔2-3天才加一次，每次加10％左右。减轻对虾的消化压力。在投喂量控制这块，可以不同的人有不同的手法，但总体的原则是“加料要缓，减料要狠”。即使虾子吃料速度非常要，也不要盲目增加投喂量，而在遇到恶劣天气是，要适当减料甚至停料。
2、定期护肝
由于肝胰脏承担了物质代谢和解毒的功能，因此，饲料及环境中的毒素很容易造成肝胰脏的损伤。因此，建议虾子上罾开始，定期使用护肝产品，如中草药“渔乐健”、“转肝灵”、“肝宁”、“黄连康”等和“酶益添”、“复合免疫多糖”、“免疫促长素”等。中草药具有抑菌消炎和增强机体免疫力的双重功效，同时副作用小。而复合维生素可以增强对虾免疫力和解毒功能，同时促进虾子对矿物元素的吸收。实践证明，通过泼水和内服同时进行，调肝的效果最有保证。
3、合理用药。
尽量少用毒副作用较大的消毒剂及减少使用次数，不用重金属类的杀虫剂，主要是通过增氧与育藻来改善水环境，破坏病原生物的生长环境，竞争抑制病原生物的繁殖，达到减少病原微生物的目的。
二、肝胰脏病变的处理建议
肝胰脏病变主要是因为投喂量过大，养殖水质和底质的恶化，环境中的毒素以及病原菌感染，因此，在治疗的过程中也需要从这几个方面入手，通过改善环境条件，养护肝胰脏，控制投喂量，使用抗菌素进行杀菌，抑菌等角度入手。处理建议如下：
减料内服，可以使用“诺立康”、“血立止”，一般不建议使用对肝胰脏影响较大的抗菌素（如盐酸多西环素，磺胺类等），配合清热解毒，护肝的中草药（如“渔乐健”、“鱼肝宁”，“肝宁”，“黄连康”等）以及“复合免疫多糖”、“免疫促长素”一起使用，连续使用3-5天。
可以外用“铂立康溶液”（每瓶2-4亩）+“渔乐健”（每亩米1-2包），兑水之后全池泼洒，连用2次，杀灭池塘底部的病原微生物，如果池塘底质与水质指标不良，水体中的藻相以有害藻居多，需要及时使用“藻毒分解素”、“底改酵素”进行调节和处理。
