pH值（即酸碱度）是水质的重要指标。在养殖水体中，pH值十分直观地反映着水质的变化，比如藻类的活力、二氧化碳的存在状态等，都可以通过pH值的大小和日变化量来推断是否在正常范围内。
pH值也是影响虾生长的重要指标，在养殖早期，特别是放苗的时候，pH值若太高，则放入塘的虾苗就会蜕壳十分困难或蜕不了壳，影响虾苗的正常生长速度。在养殖中后期，特别是高密度养殖的高位池，由于有机物的含量较高，水中的藻类老化较严重，pH值若太低，则虾蜕壳的时间会延长，蜕壳后，新壳需较长时间才能恢复正常，恢复的时间越长，虾就越危险，偷死就会在这段时间发生，哪个虾大就死哪一个。还有在这种富营养化的水体中，易出现低氧或缺氧的情况，软壳的虾在这个时候容易被细菌病毒攻击而出现各种疾病。
一、水体pH值的作用
氢离子浓度一向被认为是水产养殖用水的一个重要因素，分析养殖用水的水质时通常都要测定其pH值。这是因为氢离子浓度从多个方面影响着养殖生产。
1、养殖生物能够安全生活的pH值范围大致是6.5～9，而最适宜的范围为弱碱性，即pH值在7～8.5之间，某些种类为中性附近即pH值为7左右，如鲑科鱼类。pH值超出一定范围高限为9.5～10，低限为4～5会直接造成养殖水生物的死亡。
pH值虽在安全范围内，但当超出最适范围时也会影响养殖品种的生命活动，从而影响到养殖的产量和效益。例如，养鱼的实践证明鱼在酸性（pH值低于5.5）条件下，水体中鱼类对传染性鱼病特别敏感，呼吸困难即使水中并不缺氧，对饲料的消化率低，生长缓慢。
2、pH值还通过影响其他的环境因子而间接影响到养殖品种的生长。例如在低pH值下，Fe+2离子和H2S的浓度都会增高，而这些成份的毒性又和低pH值有协力作用，pH值越低，毒性越大；另一方面，高pH值又会增大氨的毒性。同时pH值变得过高或过低时，都会抑制植物的光合作用和腐败菌的分解作用。
3、pH值还严重影响到水体的生物生产力。pH值的不适宜会破坏水体生产的最重要的物质基础-磷酸盐和无机氮合物的供应。如果池水偏碱会形成难溶的磷酸三钙，偏酸又会形成不溶性的磷酸铁和磷酸铝，这都会降低肥效。在氮的循环中pH值也起着重要作用，硝化作用固氮作用都以弱碱性pH值7.0～8.5最适宜，通过光合作用和各类微生物的生命活动，从而影响水体的整个物质代谢。
二、pH值的决定因素和变化规律
1、pH值的决定因素决定pH值因素很多，但最主要的是水中游离二氧化碳和碳酸盐的平衡系统，以及水中有机质的含量和它的分解条件。二氧化碳和碳酸盐的平衡系统根据水的硬度和二氧化碳的增减而变动。二氧化碳的增减又是水中生物呼吸作用、有机质的氧化作用和植物光合作用的相对强弱决定的。
2、pH值的变化规律一般情况下日出时pH值开始逐渐上升至下午16：30~17：30左右达最大值，接着开始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循环往复，pH值的日正常变化范围为1～2，若超出此范围，则水体有异常情况。pH值日变化规律是因为浮游植物进行光合作用需要吸收二氧化碳CO2，从而引起水体二氧化碳变化，CO2含量的高低又影响PH值的日变化。掌握pH值的日变化规律对养殖管理有重要的指导意义和利用价值。
3、pH值作为水质标准的实际价值如果看到一个养鱼水体pH值偏低，又没有外来的特殊污染，就可以判断这个水体有可能硬度偏低，腐殖质过多，溶氧、二氧化碳偏高和溶氧量不足，同时也可以判断这一水体植物光合作用不旺或者养殖生物密度过大或微生物代谢受到抑制，整个物质代谢系统代谢缓慢。如果pH值过高，也可能是硬度不够，以及植物繁殖过于旺盛，光合作用过强或者池中腐殖不足。
三、pH测量方法及注意事项
pH值的测量方法有很多种，其中试剂法简单易懂，在养殖生产中被广泛使用。那么测量pH值时要注意些什么呢？怎么样的测量结果才是有用的呢？
由于养殖水体是由浮游生物、细菌、有机物质、无机物质、养殖对象等组成的整体，生命活动时刻在进行，水质指标也跟着在变化。
正常水体的pH值有一定的规律：一般早上水体pH值低，随着光照的加强，pH值会随着光合作用的增加而上升，直到下午才开始下降，到次日早晨pH值达到最低。通常我们测量pH值时要注意两点，第一，要定时测量，每天需测量两次，早晨6-7点和下午3-4点各测量一次，并作好记录。
两次测量的pH值存在一定的差值，它体现了养殖水体浮游生物的活力，光合作用的强度。如果pH值的变化值比较小，说明藻类老化或死亡，光合作用弱，许马上采取措施处理水体，以免造成缺氧等养殖事故。
四、pH值出现异常的原因、危害性及处理办法
1、pH值偏高或过高
(1)新水中已有一定数量的藻类，但水质还没有稳定，往往会偏高。
(2)蓝绿藻含量丰富的水体由于光合作用很强烈，到下午5点钟左右，pH值往往会升到9.5以上。
(3)受碱性物质污染的水pH值也会偏高。
鱼类碱中毒的症状：受刺激且狂游乱窜；体表大量黏液甚至可拉成丝；鳃盖腐蚀损伤、鳃部有大量的分泌物凝结；水体呈碱性，一般pH值大于9；水体存在许多死藻和濒死的藻细胞。
2、pH值偏低或过低
(1)养殖时间较长的池水且透明度低，pH值偏低，甚至下午还达不到7.5。
(2受酸性物质污染。鱼类酸中毒的症状；体色明显发白；水生植物呈现褐色或白色；水体透明度明显增加；水体呈酸性一般pH值小于4；水体中有许多死藻和濒死的藻细胞。
3、防治办法
(1)经常检测水体pH值的变动，最好每天早晚各一次，一旦出现异常就要及时找出原因，采取有效的处理措施。
(2)新水最好等水质稳定再放苗。
(3)出现蓝绿藻要及时控制或更换池水，培养新的藻相，必要时追施：“安进肥霸”或“硅藻壮”。
(4)养殖时间过久的池子，淤泥的有机质太多这时就要适当增加换水量，必要时清洗池底并使用“高活性芽孢杆菌”提高pH值。
(5)当pH值一直很高，用“解毒应激灵”或“藻毒分解素”降低pH值。
(6)盐碱地的pH值调节的办法：
①尽量不使用高pH值和较高碱度的水源，如有条件可采用换水的办法，防止池水的pH值过高。
②盐碱底质土壤的渔池，不宜施用生石灰进行清塘和消毒，防止pH值上升。
③渔池中要除去大型藻类如眼子菜、聚草和轮藻等。减少光合作用避免pH值大幅度增高，因为藻类在高温和强烈的阳光照射下进行旺盛的光合作用，使水体短期内pH值大幅度提高。
④控制浮植物的过度繁殖，可用“蓝酶”进行全池泼洒。
⑤不以鲢鳙作为主养鱼，应以鲫、鲤、草鱼、鲂鱼、罗非鱼等为主。
⑥紧急解救措施可适量泼洒“解毒应激灵”，以中和pH值，防止碱中毒与氨中毒。
